材料（人前） ・レモン ・塩（レモンの重量の１０％） レモンを洗う→しっかりと水分をとる。 皮ごとくし切りにしてから、薄くスライスする。（種は取り除く） 分量の塩を全体にまぶしてなじませる。 Labo炊飯器「低温仕込」モードで、【６０℃×６時間】セット。 途中で１〜数回かき混ぜる。 仕込みが完了したら出来上がり。（お好みで１〜４時間追加してもOK） 殺菌消毒したビンなどに入れて、冷蔵庫で保管。
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